BIFE À MILANESA COM CREME DE GORGONZOLA

O bife à milanesa com creme de gorgonzola é um prato que consiste em um bife fino de carne bovina, empanado e frito em óleo, servido com um molho de creme de gorgonzola. O bife à milanesa é uma receita típica da culinária italiana, originária da cidade de Milão, na região da Lombardia. Embora o prato tenha origem na Itália, ele é popular em muitos países, incluindo o Brasil, onde é conhecido como "bife à milanesa com molho de gorgonzola".

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Porções: 6 Tempo de preparo: 40min

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Ingredientes do bife

• 6 bifes de patinho (pode ser coxão mole, contra-filé ou mignon)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha de pão ou panko para empanar
• Óleo vegetal para fritar

Ingredientes do creme

1. 1 colher de sopa de manteiga
2. 1/2 cebola pequena ralada
3. 1/2 taça de vinho branco seco (ou culinário)
4. 100 gramas de creme de leite (opcional)
5. 100 ml de leite
6. 50 gramas de gorgonzola
7. Sal a gosto

Modo de preparo do milanesa

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Passe cada um deles na farinha de trigo, ovos batidos e panko.
3. Leve para fritar no óleo quente até dourar.

Modo de preparo do creme e finalização

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar o álcool.
3. Coloque o creme de leite, o leite (opcional, para deixar o creme mais líquido) e a gorgonzola. Deixe derreter e tempere com sal a gosto.
4. Junte o creme ao bife empanado e sirva. Bom apetite!.

receita de @chefhelena